Ще років десять тому дуже модно було вивчати різні овочі і фрукти на предмет вмісту в них усіляких отрутохімікатів. Ми старанно передавали один одному страхітливу інформацію про те, як хтось із знайомих наших знайомих отруївся купленим не вчасно кавуном, а троюрідна тітка десятиюродной бабусі нашої сусідки пролежала чотири тижні в лікарні із-за подкормленной з шприца полуниці. Але ця ситуація вже давно перестала бути актуальною, на горизонті з’явилася нова напасть – генетично модифіковані продукти. У 80-х роках ХХ століття подібне явище можна було зустріти лише в науково-фантастичних фільмах, тепер ви без зусиль знайдете на прилавках найближчого магазину.
Що таке генетично змінений продукт? Це коли виділений в лабораторії ген одного організму пересідає в клітину іншого. Ось приклади з американської практики: щоб помідори і полуниця були вище морозостійкість, їм “імплантують” гени північних риб; щоб кукурудзу не пожирали шкідники, їй можуть “прищепити” дуже активний ген, отриманий з отрути змії; щоб худоба швидше набирав вагу, йому колють змінений гормон росту (але при цьому молоко наповнюється гормонами, що викликають рак); щоб соя не боялася гербіцидів, у неї впроваджують гени петунії, а також деяких бактерій і вірусів… А соя, між іншим, – один з основних компонентів багатьох кормів для худоби і майже 60% продуктів харчування. На щастя, в Росії, як і в багатьох країнах Європи, генетично змінені сільгоспкультури (у світі їх створено більше 30-ти видів) поки не поширюються такими шаленими темпами, як у США, де офіційно закріплена ідентичність “натуральних” і “трансгенних” продуктів харчування. Тому у нас тільки самі “просунуті” покупці з підозрою ставляться до імпортних чіпсам, томатним соусам, консервованої кукурудзи і “ніжок Буша”.
На даний момент в Росії зареєстровано 12 видів продуктів з модифікованої сої, серед яких: фитосыр, функціональні суміші, сухі замінники молока, морозиво “Сойка-1”, 32 найменування концентратів соєвого білка, 7 видів соєвого борошна, модифіковані боби сої, 8 видів соєвих білкових продуктів, 4 найменування соєвих живильних напоїв, крупка соєве знежирена, комплексні харчові добавки в асортименті і спеціальні продукти для спортсменів, теж в чималій кількості. Також Департамент державного санітарно-епідеміологічного нагляду видав “сертифікати якості” одному сорту картоплі та двох сортів – кукурудзи. Здійснювати нагляд за генетично модифікованими продуктами Головний санітарний лікар Росії довірив Науково-дослідного інституту харчування РАМН, а також установ-співвиконавцям: Інституту вакцин і сироваток ім. І. в. Мечникова РАМН, Московському науково-дослідному інституту гігієни ім. Ф. Ф. Ерісмана Моз Росії.
У зв’язку з цим багатьом стало цікаво, до чого ж привели дослідження Інституту харчування. Чи можна все-таки вживати в їжу продукти з трансгенних рослин. Страхи росіян розвіяв вчений секретар інституту Олексій Анатолійович Корольов. За його словами, обережне ставлення наших співвітчизників до всього нового – нормальна людська реакція. Переконати в безпеці таких продуктів може тільки знання генетики. Але якщо немає спеціальної вищої освіти, то до кінця розібратися у всьому цьому неможливо. Залишається тільки повністю довіритися Міністерству охорони здоров’я РФ. До речі, це довіра небезпідставно, так як в Росії найсуворіше і детальне вивчення генетично змінених продуктів у світі. Система їх оцінки проводиться на клітинному рівні. Це останнє досягнення науки, яке гарантує захист від будь-яких випадковостей. Дослідження проводяться протягом двох років. І тільки якщо, за всіма параметрами продукт визнається безпечним, йому відкривається дорога до споживача.
Така офіційна позиція наукових діячів. Але незважаючи на це більшість людей досі воліють купувати продукти на натуральній основі. І тільки час покаже, чи стануть трансгенні рослини звичним атрибутом нашої кухні або будуть визнані непридатними для дорослого і дитячого столу. До речі, про модифікованих продуктах харчування малят ми і поговоримо в наступному номері.
Бояринцева Поліна
Стаття їхнього журналу
Авторська стаття
